ADANA USULÜ KURU PATLICAN DOLMASI

        ADANA USULÜ KURU PATLICAN DOLMASI

 

v     Malzemeler

 

  •  20  Adet kuru patlıcan
  •  1    Su bardağı pirinç
  •  200  gr kıyma
  •  1   Su bardağı haşlanmış nohut
  •  3   Domates
  •  1   Çay bardağı sıvı yağ
  •  1   Yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası
  •  4   Yemek kaşığı nar ekşisi
  •  1   Çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber
  •  1   Tatlı kaşığı kuru Nane
  •  2   Su bardağı su
  •  1   Baş sarımsak 
  • v     Yapılışı

 

Kuru patlıcanları yıkayın ve ılık suda en az 1 saat bekletin. Suyunu süzüp tekrar yıkayın ve bir tencerede patlıcanları 10,15 dakika daha haşlayın. Haşlanan patlıcanların suyunu süzüp çıkarın.  Bir kaba kıyma, pirinç, kabukları soyulup küçük doğranmış domatesleri, salçayı nar ekşisini , sıvı yağı  kıyılmış sarımsağı, baharatını tuzunu ve nohutunu ilave edip hepsini birlikte harmanlayın. Hazırladığını içle dolmaları doldurun ve üst kısımları yukarıya gelecek şekilde tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı suyunu ekleyin ve dilerseniz bir porselen kapak kapatıp pişirin. Ben çok kısık ateşte porselen kapak kapatmadan pişirdim. Böylelikle şekillerini muhafaza etmiş oldular. Afiyet olsun…

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !